Smūginis šaldiklis, 15 x GN 1/1, 400V/400W, 750x740x1850 mm, 232491, Arktic

Aprašymas

Smūginis šaldiklis 232491, Arktic – didelės talpos greito užšaldymo šaldiklis profesionalioms virtuvėms, viešojo maitinimo įmonėms, vestuvių namams ir restoranams, kur kasdien apdorojami dideli patiekalų ir pusgaminių kiekiai. Ši greito atvėsinimo kamera leidžia greitai aušinti arba užšaldyti produkciją, prailginti galiojimo laiką ir išlaikyti aukštesnę maisto kokybę, kartu suteikdama daugiau kontrolės planuojant gamybą ir darbo krūvį.

Įrenginys sukurtas intensyviai eksploatacijai: priverstinis aušinimas ventiliatoriumi užtikrina tolygų oro srautą, programuojamas skaitmeninis valdymas padeda aiškiai sekti ciklus, o komplekte esantis zondas leidžia tiksliai stebėti produkto temperatūrą. Pasibaigus nustatytam ciklui, automatinė saugojimo funkcija perjungia į įprastą režimą, todėl sumažėja rizika, kad produktai liks be temperatūros kontrolės. Papildomos ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos praplečia pritaikymo scenarijus, kai reikalingas maksimalus greitis ir stabilus rezultatas.

Pagrindiniai privalumai

• 15 GN 1/1 talpa leidžia vienu ciklu apdoroti dideles partijas ir efektyviau planuoti gamybą.
• Suderinamumas su GN 1/1 talpomis ir 600x400 mm skardomis patogus tiek patiekalams, tiek kepiniams ar desertams.
• Našumas aušinant iki +3 °C siekia 45 kg, todėl lengviau suvaldyti didesnius srautus piko metu.
• Našumas užšaldant iki -18 °C siekia 35 kg, padedant išlaikyti produkto struktūrą ir sumažinti nuostolius.
• Automatinė saugojimo funkcija pasibaigus ciklui perjungia įprastą režimą ir palaiko temperatūros kontrolę.
• Temperatūros zondas komplekte padeda tiksliai valdyti procesą ir užtikrinti pakartojamą rezultatą skirtingoms partijoms.
• Atskiros ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos suteikia daugiau lankstumo specifiniams procesams.
• Durų signalizacija ir mikrojungiklis, pertraukiantis darbą atidarius duris, padeda išlaikyti režimo stabilumą.
• Klimato klasė 5 ir darbas iki 40 °C aplinkos temperatūros tinka karštoje, intensyvioje virtuvės aplinkoje.

Techninės specifikacijos

• Modelis / SKU: 232491
• Gamintojas: Arktic
• Matmenys: 790x943x1975 mm
• Talpa: 15 padėklų
• GN dydis: GN 1/1
• Dydžiai, kurie tinka: GN 1/1, 600x400
• Kameros talpa: 15xGN 1/1 arba 15 kepimo skardų 600x400 mm
• Vidiniai matmenys: 640x452x1245 mm
• Tarpas tarp padėklų: 75 mm
• Našumas aušinant iki +3°C: 45 kg
• Našumas užšaldant iki -18°C: 35 kg
• Temperatūra iki / didžiausia temperatūra: 3 °C
• Temperatūra nuo / mažiausia temperatūra: -18 °C
• Aušinimo klasė: 5 (40°C 40% RH)
• Šaldalas: R290
• Įtampa: 230 v
• Įvesties galia: 2080 w
• Valdymo panelė: skaitmeninis
• Programuojamas: taip
• Zondas: taip
• Triukšmo lygis: 70 dB
• Naudojamas tūris: 360 l
• Neto svoris: 187.36 kg
• EAN: 8711369232491
• Pakuotės tipas: crate
• Kiekis pakuotėje: 1 vnt.

Komplektacija

• Smūginis šaldiklis su skaitmenine valdymo panele ir programuojamu valdymu.
• Kreiptuvai GN 1/1 talpoms ir 600x400 mm skardoms.
• Temperatūros zondas.
• Durų atidarymo signalizacija ir mikrojungiklis.
• Reguliuojamos nerūdijančio plieno kojelės.

Montavimas ir priežiūra

Įrenginį rekomenduojama statyti gerai vėdinamoje vietoje, paliekant pakankamai erdvės oro cirkuliacijai ir aptarnavimui. Klimato klasė 5 leidžia stabiliai dirbti šiltesnėje aplinkoje, tačiau praktikoje svarbu neužstatyti ventiliacijos zonų ir užtikrinti patogią prieigą prie kasdienės priežiūros.

Kasdienei priežiūrai valykite kamerą ir išorinius paviršius švelniomis priemonėmis, skirtomis nerūdijančiam plienui, ir venkite agresyvių cheminių medžiagų. Atitirpinimas atliekamas rankiniu būdu, todėl priežiūrą patogu planuoti pagal darbo grafiką. Reguliariai patikrinkite durų sandariklį ir palaikykite švarą aplink garintuvą, kad įrenginys išlaikytų deklaruojamą našumą.

Suderinamumas ir aksesuarai

Įrenginys pritaikytas GN 1/1 standartui ir 600x400 mm skardoms, todėl lengvai integruojamas į restoranų, renginių aptarnavimo ir gamybos virtuvės procesus. 15 porų kreiptuvų ir 75 mm tarpas tarp jų leidžia racionaliai išdėstyti produktus, išlaikant efektyvią oro cirkuliaciją ir vienodesnį rezultatą.

Temperatūros zondas ir automatinė saugojimo funkcija padeda standartizuoti darbą, kai vienu metu vykdomi keli procesai. Ilgalaikiam laikymui po ciklo produktus rekomenduojama perkelti į atskirą šaldiklį ar kitą laikymo įrangą, kad temperatūra išliktų stabili.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kam skirtas šis smūginis šaldiklis?

Šis smūginis šaldiklis skirtas greitam paruoštų patiekalų ir pusgaminių atvėsinimui arba užšaldymui. Jis tinka viešojo maitinimo įmonėms, vestuvių namams ir restoranams, kur svarbu efektyviai valdyti didelių partijų gamybą ir išlaikyti stabilų rezultatą.

Kiek GN indų ar padėklų telpa į šį smūginį šaldiklį?

Kamera talpina 15xGN 1/1 talpų arba 15 kepimo skardų 600x400 mm. Įrenginyje yra 15 porų kreiptuvų, o tarpas tarp padėklų siekia 75 mm.

Ar galima dėti karštą maistą tiesiai į smūginį šaldiklį?

Taip. Įrenginys pritaikytas profesionaliam darbui, tačiau stabiliausiam rezultatui rekomenduojama laikytis apkrovų ir tolygiai paskirstyti produktus, kad oro srautas pasiektų visus padėklus.

Kiek laiko trunka atvėsinimo arba užšaldymo ciklas?

Ciklo trukmė priklauso nuo pasirinktos programos, produkto tipo ir apkrovos. Kadangi įrenginys yra programuojamas ir turi zondą, procesą galima valdyti pagal jūsų pasirinktą darbo logiką ir kontrolės lygį.

Ar šis smūginis šaldiklis tinka desertams, pyragams ir kepiniams?

Taip. Suderinamumas su 600x400 mm skardomis ir priverstinis aušinimas leidžia patogiai dirbti su kepiniais ir desertais, kai svarbus greitas temperatūros suvaldymas ir vienodas rezultatas.

Ar yra temperatūros zondas ir kam jis skirtas?

Taip, komplekte yra temperatūros zondas. Jis matuoja produkto šerdies temperatūrą, todėl padeda tiksliau valdyti ciklus ir standartizuoti procesus skirtingoms partijoms.

Ar šis smūginis šaldiklis gali būti naudojamas ilgalaikiam produktų laikymui?

Smūginis šaldiklis skirtas greitam atvėsinimui ir užšaldymui, o ilgalaikiam laikymui produktus rekomenduojama perkelti į įrangą, skirtą laikymui pastovioje temperatūroje.

Kokia mažiausia ir didžiausia darbinė temperatūra?

Pagal technines specifikacijas, darbinės temperatūros diapazonas yra nuo -18 °C iki +3 °C. Papildomai įrenginyje numatytos ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos.

Ar įrenginys tinka intensyviai dirbančiai virtuvei?

Taip. Klimato klasė 5 ir darbas iki 40 °C aplinkos temperatūros leidžia įrenginį naudoti intensyvioje virtuvės aplinkoje. Durų signalizacija, mikrojungiklis ir automatinė saugojimo funkcija padeda išlaikyti stabilų režimą kasdienėje eksploatacijoje.

Susijusios kategorijos

• Pramoniniai šaldikliai
• Pramoniniai šaldytuvai
• Šaldymo dėžės
• Mėsos brandinimo spintos