Smūginis šaldiklis, 10 x GN 1/1, 230V/1490W, 755x765x1303 mm, 232187, Arktic

Aprašymas

Smūginis šaldiklis 232187, Arktic – didelės talpos greito užšaldymo šaldiklis, skirtas profesionalioms virtuvėms, viešojo maitinimo įmonėms, vestuvių namams ir restoranams. Įrenginys leidžia greitai atvėsinti arba užšaldyti paruoštus patiekalus ir pusgaminius, išlaikant jų kokybę bei šviežumą, todėl tampa praktišku įrankiu planuojant gamybą ir mažinant kasdienius darbo šuolius.

Greito atvėsinimo kamera pritaikyta intensyviam darbui: priverstinis aušinimas ventiliatoriumi užtikrina tolygų oro srautą, o programuojamas skaitmeninis valdymas leidžia aiškiai stebėti procesą ir pasirinkti tinkamą režimą. Standartinėje komplektacijoje esantis temperatūros zondas padeda sekti produkto šerdies temperatūrą, o automatinė saugojimo funkcija pasibaigus ciklui perjungia įrenginį į įprastą režimą. Papildomos ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos suteikia daugiau lankstumo specifiniams procesams, kai svarbus greitis ir stabilus rezultatas.

Pagrindiniai privalumai

• 10 GN 1/1 talpa leidžia vienu ciklu apdoroti didesnius kiekius ir efektyviau planuoti didelių partijų gamybą.
• Suderinamumas su GN 1/1 talpomis ir 600x400 mm skardomis patogus tiek patiekalams, tiek kepiniams ar desertams.
• Našumas aušinant iki 3 °C siekia 25 kg, todėl lengviau suvaldyti pasiruošimą piko valandoms.
• Našumas užšaldant iki -18 °C siekia 20 kg, padedant išlaikyti produkto struktūrą ir sumažinti nurašymus.
• Automatinė saugojimo funkcija pasibaigus ciklui perjungia įprastą režimą, kad produktai neliktų be temperatūros kontrolės.
• Temperatūros zondas komplekte padeda tiksliai valdyti procesą ir užtikrinti pakartojamą rezultatą.
• Atskiros ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos praplečia panaudojimo galimybes.
• Durų signalizacija ir mikrojungiklis, stabdantis darbą atidarius duris, padeda išlaikyti režimo stabilumą.
• Klimato klasė 5 ir darbas iki 40 °C aplinkos temperatūros tinka karštoje, intensyvioje virtuvės aplinkoje.

Techninės specifikacijos

• Modelis / SKU: 232187
• Gamintojas: Arktic
• Matmenys: 790x900x1535 mm
• Talpa: 10 padėklų
• GN dydis: GN 1/1
• Dydžiai, kurie tinka: GN 1/1, 600x400
• Kameros talpa: 10xGN 1/1 arba 10 skardų 600x400 mm
• Vidiniai matmenys: 640x452x870 mm
• Tarpas tarp padėklų: 75 mm
• Našumas aušinant iki 3°C: 25 kg
• Našumas užšaldant iki -18°C: 20 kg
• Temperatūra iki / didžiausia temperatūra: 3 °C
• Temperatūra nuo / mažiausia temperatūra: -18 °C
• Aušinimo klasė: 5 (40°C 40% RH)
• Šaldalas: R290
• Įtampa: 230 v
• Įvesties galia: 1180 w
• Valdymo panelė: skaitmeninis
• Programuojamas: taip
• Zondas: taip
• Triukšmo lygis: 60 dB
• Naudojamas tūris: 252 l
• Neto svoris: 120.842 kg
• EAN: 8711369232187
• Pakuotės tipas: crate
• Kiekis pakuotėje: 1 vnt.

Komplektacija

• Smūginis šaldiklis su skaitmenine valdymo panele ir programuojamu valdymu.
• Kreiptuvai GN 1/1 talpoms ir 600x400 mm skardoms.
• Temperatūros zondas.
• Durų atidarymo signalizacija ir mikrojungiklis.
• Reguliuojamos nerūdijančio plieno kojelės.

Montavimas ir priežiūra

Įrenginį rekomenduojama montuoti gerai vėdinamoje vietoje, paliekant erdvės oro cirkuliacijai ir aptarnavimui. Klimato klasė 5 užtikrina stabilų darbą ir šiltesnėje aplinkoje, tačiau praktikoje svarbu neužstatyti ventiliacijos zonų, kad būtų palaikomas deklaruojamas našumas.

Kasdienei priežiūrai valykite kamerą ir paviršius švelniomis priemonėmis, skirtomis nerūdijančiam plienui, ir venkite agresyvių cheminių medžiagų. Atitirpinimas atliekamas rankiniu būdu, todėl priežiūrą patogu planuoti pagal darbo grafiką. Reguliariai patikrinkite durų sandariklį ir palaikykite švarą aplink garintuvą, kad įrenginys veiktų stabiliai.

Suderinamumas ir aksesuarai

Įrenginys pritaikytas GN 1/1 standartui ir 600x400 mm skardoms, todėl lengvai integruojamas į restoranų, renginių aptarnavimo ir gamybos virtuvės procesus. 10 porų kreiptuvų ir 75 mm tarpas tarp jų leidžia racionaliai išdėstyti produktus, išlaikant efektyvią oro cirkuliaciją ir vienodesnį rezultatą.

Temperatūros zondas ir automatinė saugojimo funkcija padeda standartizuoti darbą, kai vienu metu vykdomi keli gamybos procesai. Ilgalaikiam laikymui po ciklo produktus rekomenduojama perkelti į atskirą šaldiklį ar kitą laikymo įrangą, kad temperatūra išliktų stabili.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kam skirtas šis smūginis šaldiklis?

Šis smūginis šaldiklis skirtas greitam paruoštų patiekalų ir pusgaminių atvėsinimui arba užšaldymui. Jis ypač tinka profesionalioms virtuvėms, kur svarbu planuoti didesnių partijų gamybą, išlaikyti pastovią kokybę ir optimizuoti darbo laiką.

Kiek GN indų ar padėklų telpa į šį smūginį šaldiklį?

Kamera talpina 10xGN 1/1 talpas arba 10 skardų 600x400 mm. Įrenginyje yra 10 porų kreiptuvų, o tarpas tarp padėklų siekia 75 mm.

Ar galima dėti karštą maistą tiesiai į smūginį šaldiklį?

Taip. Įrenginys pritaikytas darbui profesionalioje virtuvėje ir skirtas greitai atvėsinti arba užšaldyti produktus. Stabiliausiam rezultatui svarbu laikytis rekomenduojamų apkrovų ir tolygiai paskirstyti produktus kameroje.

Kiek laiko trunka atvėsinimo arba užšaldymo ciklas?

Ciklo trukmė priklauso nuo pasirinktos programos, produkto tipo ir apkrovos. Kadangi įrenginys yra programuojamas, procesą galima valdyti pagal nustatytus parametrus ir virtuvės darbo organizavimą.

Ar šis smūginis šaldiklis tinka desertams, pyragams ir kepiniams?

Taip. Dėl suderinamumo su 600x400 mm skardomis ir priverstinės oro cirkuliacijos įrenginys tinka kepiniams ir desertams, kai reikalingas greitas temperatūros suvaldymas ir pakartojamas rezultatas.

Ar yra temperatūros zondas ir kam jis skirtas?

Taip, komplekte yra temperatūros zondas. Jis matuoja produkto šerdies temperatūrą, todėl padeda tiksliau valdyti ciklus ir standartizuoti procesus.

Ar šis smūginis šaldiklis gali būti naudojamas ilgalaikiam produktų laikymui?

Smūginis šaldiklis skirtas greitam atvėsinimui ir užšaldymui, o ilgalaikiam laikymui produktus rekomenduojama perkelti į įrangą, skirtą laikymui pastovioje temperatūroje.

Kokia mažiausia ir didžiausia darbinė temperatūra?

Pagal technines specifikacijas, darbinės temperatūros diapazonas yra nuo -18 °C iki +3 °C. Papildomai numatytos ledų užšaldymo iki -20 °C ir paviršinio greito užšaldymo iki -40 °C funkcijos.

Ar įrenginys tinka intensyviai dirbančiai virtuvei?

Taip. Klimato klasė 5 ir darbas iki 40 °C aplinkos temperatūros leidžia įrenginį naudoti intensyvioje virtuvės aplinkoje. Durų signalizacija, mikrojungiklis ir automatinė saugojimo funkcija padeda palaikyti stabilų darbo režimą kasdienėje eksploatacijoje.

Susijusios kategorijos

• Pramoniniai šaldikliai
• Pramoniniai šaldytuvai
• Šaldymo dėžės
• Mėsos brandinimo spintos