Elektrinis mėsos kotletų formavimo įrenginys, Hendi, 230V/370W

Aprašymas

Elektrinis mėsos purentuvas Hendi – profesionalus įrenginys, skirtas greitam ir tolygiam mėsos įpjovimui, minkštinimui ir sumušimui. Kompaktiška konstrukcija, abs korpusas ir nerūdijančio plieno darbiniai elementai leidžia patikimai naudoti įrenginį restoranų, valgyklų, viešbučių ir mėsos paruošimo cechuose, kur svarbu išlaikyti pastovią patiekalų kokybę ir našumą.

Du voleliai su 880 peilių, sumontuotų ant rutulinių guolių, paruošia mėsą tolygiems kepsniams, karbonadams ar kotletams, pagerina tekstūrą ir užtikrina geresnį marinatų bei prieskonių įsigėrimą. Integruotos „šukos“ saugo nuo mėsos apvyniojimo aplink volelius, o neslidžios kojelės ir optimizuota konstrukcija užtikrina stabilų darbą net intensyvaus apkrovimo sąlygomis.

Pagrindiniai privalumai

• Skirtas profesionaliam naudojimui maitinimo įstaigose ir mėsos paruošimo cechuose, kai reikalingas didelis našumas ir pastovi kokybė.
• Atlieka tris funkcijas vienu įrenginiu: mėsos įpjovimas, minkštinimas ir sumušimas, todėl sumažina rankinio darbo apimtį ir taupo laiką.
• 880 peilių iš nerūdijančio plieno aisi 301 užtikrina tolygų mėsos apdorojimą per visą ruošinio plotį ir pagerina galutinio patiekalo struktūrą.
• Rutuliniai guoliai voleliuose užtikrina sklandų darbą ir mažesnį mechaninį nusidėvėjimą ilguoju laikotarpiu.
• Specialios „šukos“ neleidžia mėsai apvynioti aplink volelius, todėl darbas yra sklandesnis ir higieniškesnis.
• Maksimalus neapdorotos mėsos storis iki 25 mm tinkamas daugeliui populiarių kepsnių, karbonadų ir kotletų ruošiniams.
• Našumas iki 420 porcijų per valandą leidžia efektyviai aptarnauti didelius klientų srautus piko metu.
• Neslidžios kojelės užtikrina stabilų įrenginio pastatymą ant darbo stalo ir saugų eksploatavimą.
• Kompaktiški 290 x 500 x 490 mm matmenys leidžia lengvai integruoti purentuvą į esamą profesionalios virtuvės darbo zoną.
• Patikimas 230 v maitinimas ir 370 w galia suteikia pakankamą jėgą, išlaikant optimalias energijos sąnaudas.

Techninės specifikacijos

• Įrenginio tipas: elektrinis mėsos purentuvas
• Paskirtis: mėsos įpjovimas, minkštinimas ir sumušimas
• Korpusas: abs plastikas
• Darbiniai elementai: 2 voleliai su peiliais ant rutulinių guolių
• Peilių skaičius: 880 peilių
• Peilių medžiaga: nerūdijantis plienas aisi 301
• Volelio plotis: apie 175 mm kiekvienam voleliui
• Maksimalus neapdorotos mėsos storis: apie 25 mm
• Įvesties angos matmenys: apie 158 x 23 mm
• Našumas: iki 420 karbonadų ar kotletų per valandą
• Apsaugos elementai: integruotos „šukos“, neleidžiančios mėsai apvynioti aplink volelius
• Atramos: neslidžios atraminės kojelės stabilumui užtikrinti
• Maitinimo įtampa: 230 v
• Įrenginio galia: 370 w
• Matmenys (ilgis x plotis x aukštis): 290 x 500 x 490 mm
• Rekomenduojama naudojimo sritis: profesionalios virtuvės ir mėsos perdirbimo cechai
• Gamintojas: Hendi

Komplektacija

• Elektrinis mėsos purentuvas su abs korpusu.
• Du nuimami nerūdijančio plieno aisi 301 voleliai su peiliais ant rutulinių guolių.
• Įpjovimo elementas mėsos struktūrai paruošti.
• Integruotos „šukos“, apsaugančios nuo mėsos apvyniojimo aplink volelius.
• Neslidžios atraminės kojelės stabiliai įrenginio padėčiai.
• Gamintojo naudojimo ir priežiūros instrukcija.

Naudojimo galimybės

Elektrinis mėsos purentuvas leidžia greitai ir vienodai paruošti mėsą kepsniams, karbonadams, šniceliams ir kitiems patiekalams, kuriems svarbi minkšta, tolygiai apdorota tekstūra. Įpjauta ir suminkštinta mėsa geriau sugeria marinatus ir prieskonius, trumpėja kepimo laikas, o gatavi patiekalai išlieka sultingi ir malonūs kramtyti. Įrenginys ypač naudingas, kai reikia užtikrinti vienodą porcijų storį ir struktūrą didelio užimtumo virtuvėse.

Montavimas ir priežiūra

Įrenginį rekomenduojama statyti ant lygaus, tvirto ir higieniško stalviršio, atokiau nuo tiesioginių vandens purslų ir intensyvios kaitros šaltinių. Prieš prijungiant prie elektros tinklo būtina patikrinti, ar elektros įtampos parametrai atitinka įrenginio reikalavimus. Darbinių elementų montavimas ir nuėmimas turi būti atliekamas pagal gamintojo nurodymus, siekiant užtikrinti saugų ir stabilų veikimą.

Po kiekvienos darbo pamainos purentuvą reikia išjungti, atjungti nuo elektros tinklo ir leisti voleliams atvėsti. Voleliai ir nuimamos dalys turi būti kruopščiai nuvalytos nuo mėsos likučių ir nuplaunamos šiltu vandeniu su neutraliu plovikliu. Korpusas valomas drėgna, neabrazyvine šluoste, vengiant agresyvių chemikalų. Visas nuplautas dalis būtina gerai nusausinti, kad būtų išvengta korozijos ir išlaikytas aukštas higienos lygis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar šiuo įrenginiu galima apdoroti mėsą su kaulais?

Purentuvas skirtas bekaulei mėsai be kietų intarpų. Kaulai, stambios kremzlės ar metaliniai inkliuzai gali pažeisti peilius ir volelius, sukelti gedimus ar kelti saugos riziką, todėl prieš apdorojimą mėsa turi būti tinkamai paruošta.

Ar galima naudoti sušaldytą arba dalinai atšildytą mėsą?

Geriausi rezultatai pasiekiami su šviežia arba pilnai atšildyta mėsa. Stipriai sušalusi mėsa per daug apkrauna variklį ir mechaniką, gali trumpinti įrenginio tarnavimo laiką, todėl rekomenduojama naudoti tik tinkamai atšildytus ruošinius.

Kaip dažnai rekomenduojama valyti įrenginį?

Profesionalioje virtuvėje purentuvą rekomenduojama valyti kiekvienos pamainos pabaigoje ar pasikeitus apdorojamos mėsos tipui. Reguliarus valymas sumažina kryžminės taršos riziką, padeda išlaikyti aukštą higienos lygį ir prailgina mechaninių dalių tarnavimo laiką.

Ar įrenginys tinkamas nuolatiniam intensyviam darbui?

Dėl savo konstrukcijos ir našumo purentuvas pritaikytas intensyviam profesionaliam naudojimui, tačiau būtina laikytis gamintojo rekomendacijų dėl darbo ciklų ir trumpų pertraukų. Tai padeda apsaugoti variklį ir mechaniką nuo perkaitimo ir užtikrina ilgalaikį patikimą veikimą.

Kuo elektrinis mėsos purentuvas pranašesnis už rankinį mėsos plaktuką?

Elektrinis purentuvas leidžia per tą patį laiką apdoroti gerokai daugiau porcijų, užtikrina vienodą mėsos struktūrą ir storį, sumažina fizinį darbuotojų krūvį bei triukšmą virtuvėje. Tai ypač svarbu, kai siekiama standartizuoti patiekalus ir palaikyti stabilią kokybę didelio apkrovimo sąlygomis.

Kodėl verta rinktis Hendi?

Hendi – tarptautinis profesionalios virtuvės įrangos gamintojas, nuo 1934 metų dirbantis su restoranų, viešbučių, valgyklų ir kitų maitinimo įstaigų segmentu. Dėmesys funkcionalumui, higienai ir patikimumui, platus asortimentas bei greitas pristatymas iš sandėlio daro Hendi įrangą patraukliu pasirinkimu virtuvėms, kurios vertina stabilų darbą, racionalias investicijas ir patikrintą kokybę.