Kontaktiniai griliai

Kontaktiniai griliai yra būtini profesionaliose virtuvėse, kur reikia greitai ir efektyviai paruošti patiekalus. Šie įrenginiai perduoda šilumą tiesiogiai maistui per dvi suspaudžiamas plokštumas, todėl patiekalai iškepa tolygiai ir greitai. Tai staliniai įrenginiai, turintys dvi suspaudžiamas plokštumas, kurios užtikrina maksimalų kontaktą su maistu ruošimo metu. Dėl šios savybės maistas greitai apkepa, o ant jo paviršiaus formuojasi charakteringos auksinės juostos. Kontaktiniai griliai yra puikus pasirinkimas ne tik mėsos kepsniams ruošti, bet ir užkandžiams, tokiems kaip blynai, quesadilla ar šaurma.

Tipai kontaktinių grilių:

• Rifliuotos plokštumos: Idealiai tinka mėsos patiekalams, nes suteikia grilio efektą.
  
• Lygios plokštumos: Geriausiai tinka žuviai ir kitoms jautrioms maisto rūšims, kurios reikalauja subtilaus šilumos paskirstymo.
• Kombinuotos plokštumos: Jungia abu tipus, suteikdamos galimybę ruošti įvairius patiekalus vienoje įrangoje.
• Modeliai su viršutine dangčiu: Šie modeliai vienu metu apdoroja maistą iš abiejų pusių, todėl patiekalas įgauna apetitą žadinančią ir gražią išvaizdą.

Kodėl reikalingi kontaktiniai griliai?

Šie įrenginiai leidžia greitai paruošti maistą, išlaikant jo natūralias savybes ir skonį, o mažesnis riebalų kiekis ruošiant maistą prisideda prie sveikesnių patiekalų gamybos. Kontaktiniai griliai yra vertingi dėl jų greičio ir kontrolės, suteikiančios pranašumą prieš tradicinius grilius ar orkaites, ypač intensyvaus darbo metu.

Renkantis kontaktinius grilius, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

• Medžiaga: dažniausiai pasirenkamas špičius dėl jo šilumos perdavimo savybių.
  
• Paviršiaus konfigūracija: pasirinkite tarp rifliuotos, lygios ar kombinuotos, atsižvelgdami į virtuvės poreikius.
• Maitinimo šaltinis: elektriniai ar dujiniai modeliai, atsižvelgiant į prieinamą infrastruktūrą.
• Papildomos funkcijos: temperatūros reguliavimas ir lengva priežiūra yra svarbūs kriterijai.

Kontaktiniai griliai yra esminė virtuvės įranga, padedanti greitai ir efektyviai paruošti įvairius patiekalus. Jie suteikia virtuvei lankstumą ir efektyvumą, leidžiantį pasiekti aukščiausius kulinarinius standartus.